很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。其實如果怕雞翼太肥膩，不 夠健康的話，也可選擇去皮的雞脾肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉質變乾。所以最好的選擇還是以去皮的雞脾肉代替雞翼。