食譜
雞蓉豆腐薺菜羹
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 19,540
DayDayCook

雞蓉豆腐薺菜羹
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 19,540
DayDayCook
食譜詳情
豆腐分軟豆腐和硬豆腐,軟豆腐比較適合做湯羮,因為口感軟嫩,可以滑進喉嚨去,所以做這款湯時材料不妨切細一點,令口感更滑溜。
配料
基本配料
軟豆腐1 chunk
免治雞肉250 g
薺菜500 g
蔥20 pc
芫茜
雞湯500 ml
水100 ml
紹興酒1 tbsp
砂糖5 g
鹽及胡椒粉
生粉30 g
分步說明

步驟 1
免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘

步驟 2
豆腐瀝乾水後切粒

步驟 3
薺菜洗淨瀝乾水,然後切碎

步驟 4
蔥及芫茜切碎

步驟 5
鍋裡加入雞湯及水煮滾

步驟 6
加入免治雞肉煮5分鐘

步驟 7
加入薺菜煮10分鐘

步驟 8
加入豆腐煮滾

步驟 9
將生粉芡的生粉和水拌勻

步驟 10
慢慢加入湯中煮至微微稠身
配料
基本配料
軟豆腐1 chunk
免治雞肉250 g
薺菜500 g
蔥20 pc
芫茜
雞湯500 ml
水100 ml
紹興酒1 tbsp
砂糖5 g
鹽及胡椒粉
生粉30 g
豆腐分軟豆腐和硬豆腐,軟豆腐比較適合做湯羮,因為口感軟嫩,可以滑進喉嚨去,所以做這款湯時材料不妨切細一點,令口感更滑溜。
分步說明

步驟 1
免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘

步驟 2
豆腐瀝乾水後切粒

步驟 3
薺菜洗淨瀝乾水,然後切碎

步驟 4
蔥及芫茜切碎

步驟 5
鍋裡加入雞湯及水煮滾

步驟 6
加入免治雞肉煮5分鐘

步驟 7
加入薺菜煮10分鐘

步驟 8
加入豆腐煮滾

步驟 9
將生粉芡的生粉和水拌勻

步驟 10
慢慢加入湯中煮至微微稠身