食譜
印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 33,557
DayDayCook
印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
不需要到印度餐廳，都可以享受到經典的印度風味大餐！
配料
基本配料
雞肉400 g
希臘乳酪250 g
燈籠椒1 pc
紫洋蔥1 pc
薑泥1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
檸檬汁1 tbsp
油1 tbsp
印度綜合香料2 tsp
甜椒粉1 tsp
薑黃粉1 tsp
串烤竹籤
鹽
醬汁材料
車厘茄20 pc
洋蔥粒1 pc
雞高湯300 ml
酸忌廉100 g
葫蘆巴粉1 tbsp
薑蓉1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
糖1 tbsp
印度綜合香料1 tsp
孜然粉1 tsp
芫茜粉1 tsp
薑黃粉1 tsp
油
鹽
分步說明
步驟 1
醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
步驟 2
將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
步驟 3
將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
步驟 4
將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
步驟 5
製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
步驟 6
燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
步驟 7
轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
步驟 8
加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
步驟 9
雞肉串配上醬汁享用。
配料
基本配料
雞肉400 g
希臘乳酪250 g
燈籠椒1 pc
紫洋蔥1 pc
薑泥1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
檸檬汁1 tbsp
油1 tbsp
印度綜合香料2 tsp
甜椒粉1 tsp
薑黃粉1 tsp
串烤竹籤
鹽
醬汁材料
車厘茄20 pc
洋蔥粒1 pc
雞高湯300 ml
酸忌廉100 g
葫蘆巴粉1 tbsp
薑蓉1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
糖1 tbsp
印度綜合香料1 tsp
孜然粉1 tsp
芫茜粉1 tsp
薑黃粉1 tsp
油
鹽
不需要到印度餐廳，都可以享受到經典的印度風味大餐！
分步說明
步驟 1
醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
步驟 2
將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
步驟 3
將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
步驟 4
將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
步驟 5
製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
步驟 6
燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
步驟 7
轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
步驟 8
加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
步驟 9
雞肉串配上醬汁享用。