食譜
花雕雞煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 166,293
DayDayCook
花雕雞煲
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食譜詳情
就是喜歡吃中式！誰說情人節一定要吃西餐？兩個人橕檯腳食雞煲也是很不錯的選擇呢～
配料
基本配料
雞髀3 pc
乾冬菇6 pc
杏鮑菇1 pc
紅尖椒1 strip
芹菜1 strip
蔥1 strip
蒜頭4
薑4 slice
花雕酒5 tbsp
黑麻油2 tbsp
老抽2 tbsp
生抽2 tbsp
蠔油1 tbsp
冰糖1 tbsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸軟及切片；杏鮑菇及紅尖椒切片；蒜頭拍扁；蔥及芹菜切段備用。
步驟 2
將雞腿切件，用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿煎香，盛起備用。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，轉至小火，加入黑麻油加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
步驟 5
加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
步驟 6
加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖，轉至中火煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
步驟 7
打開鍋蓋，加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻，即成。
配料
基本配料
雞髀3 pc
乾冬菇6 pc
杏鮑菇1 pc
紅尖椒1 strip
芹菜1 strip
蔥1 strip
蒜頭4
薑4 slice
花雕酒5 tbsp
黑麻油2 tbsp
老抽2 tbsp
生抽2 tbsp
蠔油1 tbsp
冰糖1 tbsp
砂糖1 tsp
就是喜歡吃中式！誰說情人節一定要吃西餐？兩個人橕檯腳食雞煲也是很不錯的選擇呢～
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸軟及切片；杏鮑菇及紅尖椒切片；蒜頭拍扁；蔥及芹菜切段備用。
步驟 2
將雞腿切件，用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿煎香，盛起備用。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，轉至小火，加入黑麻油加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
步驟 5
加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
步驟 6
加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖，轉至中火煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
步驟 7
打開鍋蓋，加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻，即成。