食譜
香濃蒜頭粉絲雞湯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 45,216
DayDayCook
香濃蒜頭粉絲雞湯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
台灣人喜歡在煲雞湯時加入蒜頭，視之為簡單的進補湯水，的確蒜頭具殺菌保健作用，這道充滿濃郁蒜香的粉絲雞湯，做法簡單，今晚就試試吧！
配料
基本配料
雞(切件)1
蒜頭20
蒜芯80 g
粉絲1 bundle
白胡椒粒1 tbsp
紹興酒2 tbsp
麻油1 tbsp
魚露1 tsp
分步說明
步驟 1
蒜芯洗淨切粒；
步驟 2
用大火煮滾一鍋水，加入雞件；
步驟 3
轉至中火煮至微滾，去除浮沫；
步驟 4
準備煎鍋，用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香；
步驟 5
將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘；
步驟 6
將少許雞湯放入攪拌機中，加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜，備用；
步驟 7
在雞湯中加入粉絲煮至軟身；
步驟 8
加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻；
步驟 9
即成。
配料
基本配料
雞(切件)1
蒜頭20
蒜芯80 g
粉絲1 bundle
白胡椒粒1 tbsp
紹興酒2 tbsp
麻油1 tbsp
魚露1 tsp
台灣人喜歡在煲雞湯時加入蒜頭，視之為簡單的進補湯水，的確蒜頭具殺菌保健作用，這道充滿濃郁蒜香的粉絲雞湯，做法簡單，今晚就試試吧！
分步說明
步驟 1
蒜芯洗淨切粒；
步驟 2
用大火煮滾一鍋水，加入雞件；
步驟 3
轉至中火煮至微滾，去除浮沫；
步驟 4
準備煎鍋，用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香；
步驟 5
將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘；
步驟 6
將少許雞湯放入攪拌機中，加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜，備用；
步驟 7
在雞湯中加入粉絲煮至軟身；
步驟 8
加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻；
步驟 9
即成。