菜品源于雲南景頗族殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是在祭祀獻鬼後，在野外利用野生的原材料創制的一道色香味俱全的菜肴。“菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。”整道菜的口味偏酸辣，主料是雞絲。再加上一些當地的特色原料，味香四溢，酸辣可口。是一道不可多得的雲南美食。