食譜
滑蛋雞肉飯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 144,263
DayDayCook
滑蛋雞肉飯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 144,263
DayDayCook
食譜詳情
又名親子丼，只須簡單的調味料就能煮出與餐廳無異的味道！
配料
基本配料
雞蛋2 pc
去骨雞髀肉200 g
洋蔥1 pc
珍珠米飯2 bowl
日本豉油3 tbsp
Mirin3 tbsp
清酒2 tbsp
砂糖1 tbsp
鰹魚粉1 tsp
清水200 tbsp
鹽
胡椒粉
紫菜碎
分步說明
步驟 1
將雞蛋稍稍打發；雞腿肉切塊；洋蔥切絲；蔥切粒備用。
步驟 2
雞腿肉用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
準備一個鍋，加入日本豉油、味醂、清酒、砂糖、鰹魚粉及清水，用中火煮滾。
步驟 4
加入洋蔥，用中低火煮3分鐘。
步驟 5
加入雞腿肉用中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮3-4分鐘至熟。
步驟 6
加入蛋液，蓋上鍋蓋煮 1-2分鐘或至蛋液凝固。
步驟 7
鋪上飯，灑上紫菜碎，即成。
配料
基本配料
雞蛋2 pc
去骨雞髀肉200 g
洋蔥1 pc
珍珠米飯2 bowl
日本豉油3 tbsp
Mirin3 tbsp
清酒2 tbsp
砂糖1 tbsp
鰹魚粉1 tsp
清水200 tbsp
鹽
胡椒粉
紫菜碎
又名親子丼，只須簡單的調味料就能煮出與餐廳無異的味道！
分步說明
步驟 1
將雞蛋稍稍打發；雞腿肉切塊；洋蔥切絲；蔥切粒備用。
步驟 2
雞腿肉用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
準備一個鍋，加入日本豉油、味醂、清酒、砂糖、鰹魚粉及清水，用中火煮滾。
步驟 4
加入洋蔥，用中低火煮3分鐘。
步驟 5
加入雞腿肉用中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮3-4分鐘至熟。
步驟 6
加入蛋液，蓋上鍋蓋煮 1-2分鐘或至蛋液凝固。
步驟 7
鋪上飯，灑上紫菜碎，即成。