食譜
雞肉雜菌意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 80,870
DayDayCook
雞肉雜菌意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 80,870
DayDayCook
食譜詳情
煮意大利飯常常會用到雞湯，用自家製的就更健康了。雜菌香氣逼人，令人一口接一口地吃。
配料
基本配料
牛肝菌30 g
鮮冬菇3 pc
白蘑菇4 pc
意大利米200 g
雞腿肉180 g
洋蔥1 pc
雞湯400 ml
白酒180 ml
巴馬臣芝士碎50 g
牛油20 g
番茜碎
胡椒粉
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將牛肝菌浸軟；鮮冬菇及白蘑菇切片；洋蔥切粒備用。將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃15分鐘備用。
步驟 2
雞湯用中火煮滾，轉至中小火保溫。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至八成熟，盛起備用。
步驟 4
同一個鍋，加入洋蔥、牛肝菌、鮮冬菇及白蘑菇炒香。
步驟 5
加入意大利米炒2-3分鐘，加入白酒。
步驟 6
煮至白酒幾乎收乾，加入部份雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
步驟 7
重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉及巴馬臣芝士碎，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 8
熄火，加入黑胡椒及牛油拌勻，灑上番茜碎，即成。
配料
基本配料
牛肝菌30 g
鮮冬菇3 pc
白蘑菇4 pc
意大利米200 g
雞腿肉180 g
洋蔥1 pc
雞湯400 ml
白酒180 ml
巴馬臣芝士碎50 g
牛油20 g
番茜碎
胡椒粉
鹽
黑胡椒
煮意大利飯常常會用到雞湯，用自家製的就更健康了。雜菌香氣逼人，令人一口接一口地吃。
分步說明
步驟 1
將牛肝菌浸軟；鮮冬菇及白蘑菇切片；洋蔥切粒備用。將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃15分鐘備用。
步驟 2
雞湯用中火煮滾，轉至中小火保溫。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至八成熟，盛起備用。
步驟 4
同一個鍋，加入洋蔥、牛肝菌、鮮冬菇及白蘑菇炒香。
步驟 5
加入意大利米炒2-3分鐘，加入白酒。
步驟 6
煮至白酒幾乎收乾，加入部份雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
步驟 7
重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉及巴馬臣芝士碎，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 8
熄火，加入黑胡椒及牛油拌勻，灑上番茜碎，即成。