食譜
栗子忌廉撻
栗子忌廉撻
食譜詳情
據非正式統計顯示，栗子是不少人喜歡的蛋糕或甜品口味，本為硬身的栗子製成栗子蓉後變得軟滑且更易親近，啖啖都充滿栗子香，法國著名甜點Mont blanc(白朗峰)就是栗子撻，自己試做做看，像不像山形也一樣好吃吧！
配料
基本配料
分步說明
步驟 1
將中筋粉、蛋黃、砂糖、牛油、淡忌廉及鹽拌勻
步驟 2
將材料搓成柔滑麵糰，然後壓扁成碟狀，包裏保鮮紙後放入雪櫃冷藏1小時
步驟 3
在枱面灑少許麵粉，用擀麵棍將麵糰壓成2毫米厚
步驟 4
將麵糰放在撻模上，切去多餘麵糰
步驟 5
用叉刺穿撻底
步驟 6
然後入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色，出爐放涼備用
步驟 7
在電動攪拌器內加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉，用電動打蛋器拌至軟滑
步驟 8
唧袋中放入平花唧嘴，將栗子忌廉放入唧袋中
步驟 9
將栗子其中2粒切半作裝飾用，其餘切碎
步驟 10
將淡忌廉、他他粉及砂糖用電動打蛋器打發至挺身，加入雲呢拿香油拌勻
步驟 11
準備另一個大碗，將蛋白打發至挺身
步驟 12
加入已打發的忌廉輕手拌勻
步驟 13
取1/3忌廉加入栗子碎拌勻
步驟 14
餘下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋
步驟 15
在撻底上加入約1吋高的栗子粒忌廉
步驟 16
然後在表面唧上忌廉
步驟 17
將栗子忌廉唧在外面
步驟 18
加上已熟栗子裝飾即成
配料
基本配料
據非正式統計顯示，栗子是不少人喜歡的蛋糕或甜品口味，本為硬身的栗子製成栗子蓉後變得軟滑且更易親近，啖啖都充滿栗子香，法國著名甜點Mont blanc(白朗峰)就是栗子撻，自己試做做看，像不像山形也一樣好吃吧！
分步說明
步驟 1
將中筋粉、蛋黃、砂糖、牛油、淡忌廉及鹽拌勻
步驟 2
將材料搓成柔滑麵糰，然後壓扁成碟狀，包裏保鮮紙後放入雪櫃冷藏1小時
步驟 3
在枱面灑少許麵粉，用擀麵棍將麵糰壓成2毫米厚
步驟 4
將麵糰放在撻模上，切去多餘麵糰
步驟 5
用叉刺穿撻底
步驟 6
然後入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色，出爐放涼備用
步驟 7
在電動攪拌器內加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉，用電動打蛋器拌至軟滑
步驟 8
唧袋中放入平花唧嘴，將栗子忌廉放入唧袋中
步驟 9
將栗子其中2粒切半作裝飾用，其餘切碎
步驟 10
將淡忌廉、他他粉及砂糖用電動打蛋器打發至挺身，加入雲呢拿香油拌勻
步驟 11
準備另一個大碗，將蛋白打發至挺身
步驟 12
加入已打發的忌廉輕手拌勻
步驟 13
取1/3忌廉加入栗子碎拌勻
步驟 14
餘下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋
步驟 15
在撻底上加入約1吋高的栗子粒忌廉
步驟 16
然後在表面唧上忌廉
步驟 17
將栗子忌廉唧在外面
步驟 18
加上已熟栗子裝飾即成