食譜
栗子雞肉南瓜盅
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 32,987
DayDayCook

栗子雞肉南瓜盅
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
栗子與南瓜是秋冬天的情侶,無論是煮湯、做菜或者甜品,總是有影皆雙,這是南瓜盅,南瓜香氣完全滲透入栗子中,熟透的南瓜又吸收到內裡材料的精華。
配料
基本配料
中型南瓜1 pc
洋蔥1 pc
雞腿肉150 g
去皮栗子100 g
雞湯100 ml
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
生抽1 tbsp
生粉10 g
砂糖10 g
胡椒粉1 tsp
分步說明

步驟 1
將南瓜頂部切去,挖去瓜囊

步驟 2
蒸10分鐘至稍為軟腍,備用

步驟 3
將洋蔥切塊

步驟 4
將雞腿肉切粒,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

步驟 5
將一鍋水煮滾,加入栗子煮10分鐘至軟身,瀝乾水備用

步驟 6
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入雞肉炒至半熟

步驟 7
加入栗子、紹興酒及蠔油炒勻

步驟 8
加入雞湯煮滾,調至中火,蓋上鍋蓋煮10分鐘至醬汁濃稠

步驟 9
加鹽及胡椒粉調味,灑少許麻油

步驟 10
然後放入南瓜盅內

步驟 11
將南瓜盅蒸10-15分鐘至軟腍

步驟 12
出爐即成
配料
基本配料
中型南瓜1 pc
洋蔥1 pc
雞腿肉150 g
去皮栗子100 g
雞湯100 ml
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
生抽1 tbsp
生粉10 g
砂糖10 g
胡椒粉1 tsp
栗子與南瓜是秋冬天的情侶,無論是煮湯、做菜或者甜品,總是有影皆雙,這是南瓜盅,南瓜香氣完全滲透入栗子中,熟透的南瓜又吸收到內裡材料的精華。
分步說明

步驟 1
將南瓜頂部切去,挖去瓜囊

步驟 2
蒸10分鐘至稍為軟腍,備用

步驟 3
將洋蔥切塊

步驟 4
將雞腿肉切粒,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

步驟 5
將一鍋水煮滾,加入栗子煮10分鐘至軟身,瀝乾水備用

步驟 6
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入雞肉炒至半熟

步驟 7
加入栗子、紹興酒及蠔油炒勻

步驟 8
加入雞湯煮滾,調至中火,蓋上鍋蓋煮10分鐘至醬汁濃稠

步驟 9
加鹽及胡椒粉調味,灑少許麻油

步驟 10
然後放入南瓜盅內

步驟 11
將南瓜盅蒸10-15分鐘至軟腍

步驟 12
出爐即成