食譜
芝心紫菜蛋卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 62,436
DayDayCook
芝心紫菜蛋卷
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
煎蛋卷(玉子燒)是經典的日本料理菜式，將煎熟的蛋漿一層一層捲起來做成，這次我們加入紫菜和芝士做餡料，讓芝士溶化做成流心效果。
配料
基本配料
雞蛋3 pc
壽司紫菜3 chunk
水牛芝士片3 slice
日式蛋黃醬
鹽
胡椒粉
香辣蛋黃醬材料
日式蛋黃醬50 g
士拉差辣椒醬1 tbsp
分步說明
步驟 1
將日式蛋黃醬和士拉差辣椒醬拌勻；
步驟 2
加入唧袋中，放入雪櫃冷藏30分鐘；
步驟 3
將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
步驟 4
將紫菜切成稍為比煎鍋小的大小；
步驟 5
用中火燒熱鍋，掃少許油；
步驟 6
加入一層薄薄的蛋漿，煎成蛋皮；
步驟 7
放上紫菜及芝士片；
步驟 8
由上而下捲成蛋卷，將推卷推到上方。加入另一層薄薄的蛋漿，捲成蛋卷，將推卷推到上方；
步驟 9
加入另一層薄薄的蛋漿，加上紫菜及芝士片，加入最後一層蛋漿，捲成蛋卷；
步驟 10
切件上碟；
步驟 11
唧上蛋黃醬及香辣蛋黃醬，即成。
配料
基本配料
雞蛋3 pc
壽司紫菜3 chunk
水牛芝士片3 slice
日式蛋黃醬
鹽
胡椒粉
香辣蛋黃醬材料
日式蛋黃醬50 g
士拉差辣椒醬1 tbsp
煎蛋卷(玉子燒)是經典的日本料理菜式，將煎熟的蛋漿一層一層捲起來做成，這次我們加入紫菜和芝士做餡料，讓芝士溶化做成流心效果。
分步說明
步驟 1
將日式蛋黃醬和士拉差辣椒醬拌勻；
步驟 2
加入唧袋中，放入雪櫃冷藏30分鐘；
步驟 3
將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
步驟 4
將紫菜切成稍為比煎鍋小的大小；
步驟 5
用中火燒熱鍋，掃少許油；
步驟 6
加入一層薄薄的蛋漿，煎成蛋皮；
步驟 7
放上紫菜及芝士片；
步驟 8
由上而下捲成蛋卷，將推卷推到上方。加入另一層薄薄的蛋漿，捲成蛋卷，將推卷推到上方；
步驟 9
加入另一層薄薄的蛋漿，加上紫菜及芝士片，加入最後一層蛋漿，捲成蛋卷；
步驟 10
切件上碟；
步驟 11
唧上蛋黃醬及香辣蛋黃醬，即成。