豬扒雖然不是廣東菜中常用到的材料，可是這道洋蔥煎豬扒卻是非常常見。令豬扒鬆化的秘訣就在於煮之前要先用刀背將豬扒打鬆，經過這個步驟處理的豬扒會變得非常鬆軟可口呢。