食譜
酸菜粉條炆排骨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 51,766
DayDayCook
酸菜粉條炆排骨
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
酸菜燉排骨是很有東北地區特色的菜餚，一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨在寒冷的春節裡更顯得珍貴，酸菜的酸香令排骨肉質更腍滑，配以吸汁的粉條同煮，非常下飯吧！
配料
基本配料
東北酸菜300 g
排骨200 g
乾粉條50 g
薑20 g
大蔥20 g
乾紅辣椒2 pc
八角2 pc
芫茜1 strip
紹興酒1 tbsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。
步驟 2
乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。
步驟 3
準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。
步驟 5
加入酸菜翻香。
步驟 6
加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。
步驟 7
加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。
步驟 8
加入粉條再煮10分鐘。
步驟 9
加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。
配料
基本配料
東北酸菜300 g
排骨200 g
乾粉條50 g
薑20 g
大蔥20 g
乾紅辣椒2 pc
八角2 pc
芫茜1 strip
紹興酒1 tbsp
鹽3 g
酸菜燉排骨是很有東北地區特色的菜餚，一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨在寒冷的春節裡更顯得珍貴，酸菜的酸香令排骨肉質更腍滑，配以吸汁的粉條同煮，非常下飯吧！
分步說明
步驟 1
薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。
步驟 2
乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。
步驟 3
準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。
步驟 5
加入酸菜翻香。
步驟 6
加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。
步驟 7
加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。
步驟 8
加入粉條再煮10分鐘。
步驟 9
加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。