食譜
板栗燜排骨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 35,680
DayDayCook
板栗燜排骨
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
栗子200 g
排骨200 g
蒜頭2
薑30 g
紹興酒1 tbsp
胡椒粉2 g
生粉(溶於30毫升水)1 tbsp
豉油2 tbsp
老抽1 tsp
麻油1 tsp
水30 ml
粟粉10 g
排骨醃料
紹興酒1 tbsp
豉油1 tbsp
胡椒粉1 tsp
醬汁材料
水2 tbsp
豉油2 tsp
老抽1 tsp
粟粉1 tsp
生粉1 tsp
麻油1 tsp
分步說明
步驟 1
洗淨排骨並切成適中大小，然後加入醃料醃30分鐘
步驟 2
把蒜頭刴成蓉，薑切片
步驟 3
栗子去殼去衣
步驟 4
把製作醬汁的材料加入碗內混和，備用
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及薑片
步驟 6
加入排骨煮至金黃色，然後加入2湯匙紹興酒把黏在鍋底的肉屑去除
步驟 7
加入水，煮沸，將火調至中火
步驟 8
加入栗子，蓋上鍋蓋燜20-30分鐘，直至排骨及栗子也軟身；最後加入醬汁並打芡，即可上碟
步驟 9
小貼士：栗子去除外殼後，放入熱水中浸泡3-4分鐘，這樣會更容易去除栗子的衣
配料
基本配料
栗子200 g
排骨200 g
蒜頭2
薑30 g
紹興酒1 tbsp
胡椒粉2 g
生粉(溶於30毫升水)1 tbsp
豉油2 tbsp
老抽1 tsp
麻油1 tsp
水30 ml
粟粉10 g
排骨醃料
紹興酒1 tbsp
豉油1 tbsp
胡椒粉1 tsp
醬汁材料
水2 tbsp
豉油2 tsp
老抽1 tsp
粟粉1 tsp
生粉1 tsp
麻油1 tsp
分步說明
步驟 1
洗淨排骨並切成適中大小，然後加入醃料醃30分鐘
步驟 2
把蒜頭刴成蓉，薑切片
步驟 3
栗子去殼去衣
步驟 4
把製作醬汁的材料加入碗內混和，備用
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及薑片
步驟 6
加入排骨煮至金黃色，然後加入2湯匙紹興酒把黏在鍋底的肉屑去除
步驟 7
加入水，煮沸，將火調至中火
步驟 8
加入栗子，蓋上鍋蓋燜20-30分鐘，直至排骨及栗子也軟身；最後加入醬汁並打芡，即可上碟
步驟 9
小貼士：栗子去除外殼後，放入熱水中浸泡3-4分鐘，這樣會更容易去除栗子的衣