食譜
濃香炆羊肋骨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 41,077
DayDayCook
濃香炆羊肋骨
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
羊肋骨位置肥瘦相間，肉嫩而羶味較輕，是初嚐羊肉人士的最佳選擇，用多種中式香料炆煮的羊肋骨，做法簡單，煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。
配料
基本配料
羊肋骨500 g
豆瓣醬2 g
薑20 g
大蔥1 pc
花椒1 g
小茴香3 g
八角2 pc
紅尖椒2 strip
蒜2
芫茜1 strip
水300 ml
老抽1 tsp
糖3 g
鹽3 g
分步說明
步驟 1
芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。
步驟 2
羊肋骨洗淨切成小塊。
步驟 3
準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。
步驟 4
燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
步驟 5
加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
步驟 6
轉大火收汁，加鹽調味。
步驟 7
上碟，灑上芫茜即成。
配料
基本配料
羊肋骨500 g
豆瓣醬2 g
薑20 g
大蔥1 pc
花椒1 g
小茴香3 g
八角2 pc
紅尖椒2 strip
蒜2
芫茜1 strip
水300 ml
老抽1 tsp
糖3 g
鹽3 g
羊肋骨位置肥瘦相間，肉嫩而羶味較輕，是初嚐羊肉人士的最佳選擇，用多種中式香料炆煮的羊肋骨，做法簡單，煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。
分步說明
步驟 1
芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。
步驟 2
羊肋骨洗淨切成小塊。
步驟 3
準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。
步驟 4
燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
步驟 5
加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
步驟 6
轉大火收汁，加鹽調味。
步驟 7
上碟，灑上芫茜即成。