食譜
菜脯花生炆豬手
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 12,013
DayDayCook
菜脯花生炆豬手
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
豬手1 kg
花生50 g
黃豆50 g
菜脯30 g
薑20 g
蔥20 pc
龍眼乾15 g
蒜頭2
陳皮2 g
水2000 ml
豉油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
糖5 g
分步說明
步驟 1
洗淨菜脯，用水浸泡20分鐘，切粒
步驟 2
用水浸泡龍眼乾至軟身
步驟 3
用水浸泡黃豆3-4小時
步驟 4
薑切片，蔥切段
步驟 5
把鍋內的水煮沸，放入豬手汆水4-5分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用
步驟 6
長柄淺身鍋落油，炒香蒜頭，然後煎豬手至呈金黃色
步驟 7
加入菜脯煎1-2分鐘後，加入紹興酒、豉油及糖
步驟 8
加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火
步驟 9
加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火，加入龍眼乾、陳皮、花生及黃豆
步驟 10
炆2小時直至豬手軟腍，醬汁濃稠
配料
基本配料
豬手1 kg
花生50 g
黃豆50 g
菜脯30 g
薑20 g
蔥20 pc
龍眼乾15 g
蒜頭2
陳皮2 g
水2000 ml
豉油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
糖5 g
分步說明
步驟 1
洗淨菜脯，用水浸泡20分鐘，切粒
步驟 2
用水浸泡龍眼乾至軟身
步驟 3
用水浸泡黃豆3-4小時
步驟 4
薑切片，蔥切段
步驟 5
把鍋內的水煮沸，放入豬手汆水4-5分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用
步驟 6
長柄淺身鍋落油，炒香蒜頭，然後煎豬手至呈金黃色
步驟 7
加入菜脯煎1-2分鐘後，加入紹興酒、豉油及糖
步驟 8
加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火
步驟 9
加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火，加入龍眼乾、陳皮、花生及黃豆
步驟 10
炆2小時直至豬手軟腍，醬汁濃稠