食譜
栗子紅蘿蔔炆豬手
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 40,893
DayDayCook
栗子紅蘿蔔炆豬手
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
冬天是栗子當造的時候，除了街頭小食炒栗子，炆栗子的菜式亦很受歡迎，這次用來炆搭充滿骨膠原的豬手，加上紅蘿蔔的甜味，又是一道美味的下飯菜式。
配料
基本配料
豬手(切件)300 g
板栗200 g
紅蘿蔔1 pc
八角2 pc
月桂葉1 slice
薑片10 g
冰糖10 g
小茴香5 g
生抽3 tbsp
蔥粒
鹽3 g
紹興酒30 ml
胡椒粉5 g
分步說明
步驟 1
紅蘿蔔洗淨後滾刀切件。
步驟 2
豬手件加入薑片、紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，醃20分鐘。
步驟 3
將八角、香葉、小茴香及薑片放入魚湯袋中紮好，做成香料包。
步驟 4
用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。
步驟 5
燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 6
加入紅蘿蔔再炆30分鐘，至栗子及紅蘿蔔軟腍。
配料
基本配料
豬手(切件)300 g
板栗200 g
紅蘿蔔1 pc
八角2 pc
月桂葉1 slice
薑片10 g
冰糖10 g
小茴香5 g
生抽3 tbsp
蔥粒
鹽3 g
紹興酒30 ml
胡椒粉5 g
冬天是栗子當造的時候，除了街頭小食炒栗子，炆栗子的菜式亦很受歡迎，這次用來炆搭充滿骨膠原的豬手，加上紅蘿蔔的甜味，又是一道美味的下飯菜式。
分步說明
步驟 1
紅蘿蔔洗淨後滾刀切件。
步驟 2
豬手件加入薑片、紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，醃20分鐘。
步驟 3
將八角、香葉、小茴香及薑片放入魚湯袋中紮好，做成香料包。
步驟 4
用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。
步驟 5
燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 6
加入紅蘿蔔再炆30分鐘，至栗子及紅蘿蔔軟腍。