食譜
冰糖肉桂炆豬手
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 15,785
DayDayCook
冰糖肉桂炆豬手
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
配料
基本配料
豬手1 kg
紅蘿蔔1 pc
大蔥1 pc
月桂葉2 pc
胡椒粒6 pc
蒜頭2
八角3 pc
丁香3 g
肉桂條1 strip
薑20 g
蔥20 pc
冰糖20 g
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
老抽2 tsp
鹽5 g
分步說明
步驟 1
薑切片；蔥切段
步驟 2
紅蘿蔔及大蔥切塊
步驟 3
準備一個大鍋，加入足以蓋過豬手份量的水
步驟 4
加入鹽、胡椒粒、紅蘿蔔、大蔥、蒜頭用大火煮滾
步驟 5
轉中火，加蓋煮30分鐘，取出豬手
步驟 6
用中大火將淺鍋燒熱，加入薑及蔥炒香
步驟 7
加入八角、丁香、月桂葉、玉桂條及豬手，煎至豬手表面金黃色
步驟 8
加入紹興酒、生抽及老抽
步驟 9
加入水直至蓋過豬手一半高度，加入冰糖，用大火煮滾
步驟 10
轉至中火加上蓋子煮1個半小時直至豬手軟腍
配料
基本配料
豬手1 kg
紅蘿蔔1 pc
大蔥1 pc
月桂葉2 pc
胡椒粒6 pc
蒜頭2
八角3 pc
丁香3 g
肉桂條1 strip
薑20 g
蔥20 pc
冰糖20 g
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
老抽2 tsp
鹽5 g
分步說明
步驟 1
薑切片；蔥切段
步驟 2
紅蘿蔔及大蔥切塊
步驟 3
準備一個大鍋，加入足以蓋過豬手份量的水
步驟 4
加入鹽、胡椒粒、紅蘿蔔、大蔥、蒜頭用大火煮滾
步驟 5
轉中火，加蓋煮30分鐘，取出豬手
步驟 6
用中大火將淺鍋燒熱，加入薑及蔥炒香
步驟 7
加入八角、丁香、月桂葉、玉桂條及豬手，煎至豬手表面金黃色
步驟 8
加入紹興酒、生抽及老抽
步驟 9
加入水直至蓋過豬手一半高度，加入冰糖，用大火煮滾
步驟 10
轉至中火加上蓋子煮1個半小時直至豬手軟腍