食譜
冬菇栗子炆五花腩
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 69,332
DayDayCook

冬菇栗子炆五花腩
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一,因為可以配搭不同材料一起炆煮,這次配搭栗子和五花腩,炆煮期間廚房飄出來的香味真是令人銷魂。
配料
基本配料
五花腩300 g
去皮栗子200 g
薑20 g
蔥20 pc
冬菇4 g
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭3
雞湯200 ml
生抽1 tbsp
蠔油1 tsp
砂糖10 g
紹興酒1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉10 tsp
分步說明

步驟 1
將冬菇浸水至軟腍,去蒂然後切塊

步驟 2
洋蔥去皮後切塊

步驟 3
薑去皮後切片;蔥切段

步驟 4
將蒜頭及乾蔥切片

步驟 5
將五花腩切件,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

步驟 6
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩煎至表面金黃色

步驟 7
加入蒜頭、乾蔥、薑及洋蔥翻炒

步驟 8
炒至洋蔥軟身後,加入栗子及冬菇

步驟 9
加入雞湯、生抽、蠔油及砂糖煮滾

步驟 10
轉至中火,加上鍋蓋煮25分鐘,直至豬肉全熟及栗子軟腍
配料
基本配料
五花腩300 g
去皮栗子200 g
薑20 g
蔥20 pc
冬菇4 g
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭3
雞湯200 ml
生抽1 tbsp
蠔油1 tsp
砂糖10 g
紹興酒1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉10 tsp
炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一,因為可以配搭不同材料一起炆煮,這次配搭栗子和五花腩,炆煮期間廚房飄出來的香味真是令人銷魂。
分步說明

步驟 1
將冬菇浸水至軟腍,去蒂然後切塊

步驟 2
洋蔥去皮後切塊

步驟 3
薑去皮後切片;蔥切段

步驟 4
將蒜頭及乾蔥切片

步驟 5
將五花腩切件,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

步驟 6
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩煎至表面金黃色

步驟 7
加入蒜頭、乾蔥、薑及洋蔥翻炒

步驟 8
炒至洋蔥軟身後,加入栗子及冬菇

步驟 9
加入雞湯、生抽、蠔油及砂糖煮滾

步驟 10
轉至中火,加上鍋蓋煮25分鐘,直至豬肉全熟及栗子軟腍