食譜詳情

配料

基本配料

五花腩300 g

冰糖30 g

蔥30 pc

薑30 g

胡椒粉

八角3 pc

肉桂2 g

紹興酒3 tbsp

生抽5 tbsp

水500 ml

生粉水20 g

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 7

步驟 8

步驟 1

我們先把豬肉切塊，用白胡椒粉和料酒醃制10分鐘

步驟 2

姜去皮切片，蔥切段，加油熱鍋，把薑和蔥炒香

步驟 3

把豬肉煎至兩面金黃

步驟 4

倒入生抽和一半的水，加入肉桂煮30分鐘

步驟 5

然後加入水，再加入冰糖，煮15分鐘；

步驟 6

取出肉桂等香料

步驟 7

然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。

步驟 8

然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。