食譜
蒜子火腩薑蔥煀蠔
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 15,643
DayDayCook

蒜子火腩薑蔥煀蠔
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
火腩其實是燒肉,燒肉成為再度烹調的食材就稱為火腩,是炆煮菜式的最佳配搭,這次以大生蠔做主角,鮮味無窮。
配料
基本配料
大生蠔8 pc
蒜頭12
火腩100 g
薑20 g
蔥20 pc
生粉10 g
雞湯200 ml
蠔油2 tsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
老抽1 tsp
胡椒粉5 tsp
分步說明

步驟 1
薑去皮切片

步驟 2
蔥切段

步驟 3
火腩切件

步驟 4
生蠔用廚房紙印乾

步驟 5
沾上生粉

步驟 6
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用

步驟 7
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用

步驟 8
準備另一個鍋用中高火燒熱,加少許油,炒香薑片、蔥段及火腩

步驟 9
加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉,煮至微滾

步驟 10
加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠
配料
基本配料
大生蠔8 pc
蒜頭12
火腩100 g
薑20 g
蔥20 pc
生粉10 g
雞湯200 ml
蠔油2 tsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
老抽1 tsp
胡椒粉5 tsp
火腩其實是燒肉,燒肉成為再度烹調的食材就稱為火腩,是炆煮菜式的最佳配搭,這次以大生蠔做主角,鮮味無窮。
分步說明

步驟 1
薑去皮切片

步驟 2
蔥切段

步驟 3
火腩切件

步驟 4
生蠔用廚房紙印乾

步驟 5
沾上生粉

步驟 6
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用

步驟 7
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用

步驟 8
準備另一個鍋用中高火燒熱,加少許油,炒香薑片、蔥段及火腩

步驟 9
加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉,煮至微滾

步驟 10
加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠