食譜
紅酒燴牛尾
時間 : 2小時以上
瀏覽量 : 111,481
DayDayCook
紅酒燴牛尾
時間 : 2小時以上
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食譜詳情
配料
基本配料
牛尾600 g
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
西芹2 g
蔥10 pc
茄膏3 tbsp
無鹽牛油5 g
紅蔥頭2 pc
蒜頭4
月桂葉3 pc
紅酒500 ml
牛肉湯500 ml
分步說明
步驟 1
把洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蔥切碎成適中大小
步驟 2
把蒜頭及紅蔥頭刴碎
步驟 3
牛油加進高身鍋，煮溶
步驟 4
放入牛尾烤至每邊呈金黃色
步驟 5
盛起牛尾，放在一旁備用
步驟 6
將蒜頭、紅蔥頭及其他蔬菜加入相同的高身鍋，炒香
步驟 7
加入牛肉湯及牛尾放回鍋內
步驟 8
煮沸，然後加入月桂葉及紅酒
步驟 9
再將醬汁煮沸，加入茄膏及調味料，然後熄火
步驟 10
用牛油紙把鍋封
步驟 11
將焗爐預熱至180度，燉3小時至3個半小時，或燉至牛肉軟身
步驟 12
加入1湯匙冰牛油攪拌
配料
基本配料
牛尾600 g
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
西芹2 g
蔥10 pc
茄膏3 tbsp
無鹽牛油5 g
紅蔥頭2 pc
蒜頭4
月桂葉3 pc
紅酒500 ml
牛肉湯500 ml
分步說明
步驟 1
把洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蔥切碎成適中大小
步驟 2
把蒜頭及紅蔥頭刴碎
步驟 3
牛油加進高身鍋，煮溶
步驟 4
放入牛尾烤至每邊呈金黃色
步驟 5
盛起牛尾，放在一旁備用
步驟 6
將蒜頭、紅蔥頭及其他蔬菜加入相同的高身鍋，炒香
步驟 7
加入牛肉湯及牛尾放回鍋內
步驟 8
煮沸，然後加入月桂葉及紅酒
步驟 9
再將醬汁煮沸，加入茄膏及調味料，然後熄火
步驟 10
用牛油紙把鍋封
步驟 11
將焗爐預熱至180度，燉3小時至3個半小時，或燉至牛肉軟身
步驟 12
加入1湯匙冰牛油攪拌