食譜
酸菜水煮牛肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 26,114
DayDayCook
酸菜水煮牛肉
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食譜詳情
酸菜水煮牛肉
配料
基本配料
牛肉200 g
酸菜100 g
泡椒5 g
蒜頭3 pc
薑10 g
八角2 pc
花椒1 g
乾辣椒10 g
芫荽
糖3 g
牛肉湯200 ml
水200 ml
老抽1 tsp
紹興酒1 tbsp
砂糖5 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
生粉10 g
分步說明
步驟 1
薑蒜切片
步驟 2
薑蒜切片
步驟 3
蔥切成段
步驟 4
乾紅椒切成小塊
步驟 5
酸菜切絲
步驟 6
牛肉切成薄片
步驟 7
之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鐘
步驟 8
高火在鍋內加熱適量油，加入薑，蒜和蔥炒香
步驟 9
之後加入乾紅椒，泡椒和酸菜炒勻
步驟 10
倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾
步驟 11
之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鐘
步驟 12
即成
配料
基本配料
牛肉200 g
酸菜100 g
泡椒5 g
蒜頭3 pc
薑10 g
八角2 pc
花椒1 g
乾辣椒10 g
芫荽
糖3 g
牛肉湯200 ml
水200 ml
老抽1 tsp
紹興酒1 tbsp
砂糖5 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
生粉10 g
酸菜水煮牛肉
分步說明
步驟 1
薑蒜切片
步驟 2
薑蒜切片
步驟 3
蔥切成段
步驟 4
乾紅椒切成小塊
步驟 5
酸菜切絲
步驟 6
牛肉切成薄片
步驟 7
之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鐘
步驟 8
高火在鍋內加熱適量油，加入薑，蒜和蔥炒香
步驟 9
之後加入乾紅椒，泡椒和酸菜炒勻
步驟 10
倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾
步驟 11
之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鐘
步驟 12
即成