食譜
紅燒龍躉頭腩
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 47,569
DayDayCook
紅燒龍躉頭腩
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
龍躉頭腩500 g
硬豆腐1 box
蒜頭3
薑20 g
蔥20 pc
紅辣椒3 pc
紹興酒1 tbsp
胡椒粉2 g
清雞湯
蠔油2 tsp
豉油2 tbsp
粟粉6 g
鹽2 g
糖2 g
胡椒粉2 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把薑切片
步驟 4
蒜頭去衣
步驟 5
把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
步驟 6
把豆腐切成約1/2吋厚件
步驟 7
煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用
步驟 8
魚腩蘸滿粟粉
步驟 9
魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香
步驟 10
加入清雞湯及蠔油拌勻
步驟 11
豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾
步驟 12
加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味
步驟 13
最後加入蔥及紅辣椒炒勻
步驟 14
即可上碟
配料
基本配料
龍躉頭腩500 g
硬豆腐1 box
蒜頭3
薑20 g
蔥20 pc
紅辣椒3 pc
紹興酒1 tbsp
胡椒粉2 g
清雞湯
蠔油2 tsp
豉油2 tbsp
粟粉6 g
鹽2 g
糖2 g
胡椒粉2 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把薑切片
步驟 4
蒜頭去衣
步驟 5
把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
步驟 6
把豆腐切成約1/2吋厚件
步驟 7
煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用
步驟 8
魚腩蘸滿粟粉
步驟 9
魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香
步驟 10
加入清雞湯及蠔油拌勻
步驟 11
豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾
步驟 12
加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味
步驟 13
最後加入蔥及紅辣椒炒勻
步驟 14
即可上碟