食譜
瑤柱炆鵝掌
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 13,933
DayDayCook
瑤柱炆鵝掌
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
鵝掌300 g
大瑤柱5 pc
冬菇4 g
金華火腿20 g
蒜頭2
雞湯500 ml
生菜
糖10 g
紹興酒1 tbsp
老抽1 tsp
蠔油1 tsp
分步說明
步驟 1
用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
步驟 2
洗淨鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
步驟 3
在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
步驟 4
把雞湯加進鍋子內, 加入金華火腿，用中火煮兩個小時
步驟 5
加入冬菇及瑤柱再煮30分鐘
步驟 6
把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
步驟 7
先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝乾水，然後上碟備用
步驟 8
加入鍋內煮至醬汁濃稠
配料
基本配料
鵝掌300 g
大瑤柱5 pc
冬菇4 g
金華火腿20 g
蒜頭2
雞湯500 ml
生菜
糖10 g
紹興酒1 tbsp
老抽1 tsp
蠔油1 tsp
分步說明
步驟 1
用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
步驟 2
洗淨鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
步驟 3
在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
步驟 4
把雞湯加進鍋子內, 加入金華火腿，用中火煮兩個小時
步驟 5
加入冬菇及瑤柱再煮30分鐘
步驟 6
把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
步驟 7
先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝乾水，然後上碟備用
步驟 8
加入鍋內煮至醬汁濃稠