食譜
梅子洋蔥炆鴨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 57,587
DayDayCook
梅子洋蔥炆鴨
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
鴨1 pc
洋蔥2 pc
酸梅
蒜頭4
薑10 g
蔥20 pc
蔥20
冰糖60 g
水400 ml
老抽2 tsp
磨豉醬2 tbsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
把薑切成片，蔥切成段
步驟 2
把洋蔥切成適中大小
步驟 3
去除酸梅的頂，輕輕壓成蓉
步驟 4
把鴨洗淨切件
步驟 5
用老抽均勻地塗滿鴨件
步驟 6
把油加進大鍋內，煎鴨件至鴨皮呈金黃色，放在一旁備用
步驟 7
同一隻鍋, 加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段，然後加入洋蔥煮至呈金黃色
步驟 8
加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻
步驟 9
鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火
步驟 10
蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透
配料
基本配料
鴨1 pc
洋蔥2 pc
酸梅
蒜頭4
薑10 g
蔥20 pc
蔥20
冰糖60 g
水400 ml
老抽2 tsp
磨豉醬2 tbsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
把薑切成片，蔥切成段
步驟 2
把洋蔥切成適中大小
步驟 3
去除酸梅的頂，輕輕壓成蓉
步驟 4
把鴨洗淨切件
步驟 5
用老抽均勻地塗滿鴨件
步驟 6
把油加進大鍋內，煎鴨件至鴨皮呈金黃色，放在一旁備用
步驟 7
同一隻鍋, 加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段，然後加入洋蔥煮至呈金黃色
步驟 8
加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻
步驟 9
鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火
步驟 10
蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透