食譜
小芋頭燜鴨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 19,892
DayDayCook
小芋頭燜鴨
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食譜詳情
小芋頭是中秋聚餐的傳統食材，物美價廉又健康，非常適合用來準備家庭聚餐！
配料
基本配料
鴨1 pc
小芋頭6 pc
薑10 g
大蔥2 pc
椰汁150 pkt
冰糖20 g
豉油1 tbsp
油1 ml
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
中國米酒1 tbsp
老抽1 tsp
分步說明
步驟 1
將薑切成片，並把大蔥切段
步驟 2
小芋頭去皮後切開一半
步驟 3
將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪
步驟 4
醃鴨件20-30分鐘
步驟 5
先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色
步驟 6
讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用
步驟 7
在同一平底鑊落油把薑炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色
步驟 8
加入500毫升水及豉油
步驟 9
小芋頭回鑊
步驟 10
蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘
步驟 11
最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁
步驟 12
煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥
配料
基本配料
鴨1 pc
小芋頭6 pc
薑10 g
大蔥2 pc
椰汁150 pkt
冰糖20 g
豉油1 tbsp
油1 ml
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
中國米酒1 tbsp
老抽1 tsp
小芋頭是中秋聚餐的傳統食材，物美價廉又健康，非常適合用來準備家庭聚餐！
分步說明
步驟 1
將薑切成片，並把大蔥切段
步驟 2
小芋頭去皮後切開一半
步驟 3
將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪
步驟 4
醃鴨件20-30分鐘
步驟 5
先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色
步驟 6
讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用
步驟 7
在同一平底鑊落油把薑炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色
步驟 8
加入500毫升水及豉油
步驟 9
小芋頭回鑊
步驟 10
蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘
步驟 11
最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁
步驟 12
煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥