食譜
花菇蠔豉排骨煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 35,392
DayDayCook
花菇蠔豉排骨煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 35,392
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蠔豉12 pc
海參6 pc
冬菇6 g
紅蔥頭3 pc
排骨150 g
薑10 g
蔥20 pc
水200 ml
紹興酒1 tbsp
豉油1 tbsp
胡椒粉2 g
冰糖20 g
老抽1 tsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
洗淨蠔豉，用薑及紹興酒醃5分鐘
步驟 2
把海參汆水5分鐘，切成容易入口的大小
步驟 3
醃排骨20分鐘
步驟 4
用水浸泡冬菇直至軟身，並切開一半
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及紅蔥
步驟 6
加入排骨，並煮至金黃色
步驟 7
加入蠔豉、海參，拌勻
步驟 8
加入冬菇，用紹興酒把黏在鍋底的肉屑除去
步驟 9
加入水及調味料，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮45分鐘直至醬汁收水
步驟 10
最後，灑上蔥花，即可上碟
配料
基本配料
蠔豉12 pc
海參6 pc
冬菇6 g
紅蔥頭3 pc
排骨150 g
薑10 g
蔥20 pc
水200 ml
紹興酒1 tbsp
豉油1 tbsp
胡椒粉2 g
冰糖20 g
老抽1 tsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
洗淨蠔豉，用薑及紹興酒醃5分鐘
步驟 2
把海參汆水5分鐘，切成容易入口的大小
步驟 3
醃排骨20分鐘
步驟 4
用水浸泡冬菇直至軟身，並切開一半
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及紅蔥
步驟 6
加入排骨，並煮至金黃色
步驟 7
加入蠔豉、海參，拌勻
步驟 8
加入冬菇，用紹興酒把黏在鍋底的肉屑除去
步驟 9
加入水及調味料，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮45分鐘直至醬汁收水
步驟 10
最後，灑上蔥花，即可上碟