食譜
脆藕香鍋雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 38,162
DayDayCook
脆藕香鍋雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
雞肉不只可以配搭薯仔，和脆口的蓮藕一起炒，口感更豐富！
配料
基本配料
去骨雞髀500 g
青椒80 g
黃椒80 g
鮮冬菇3 pc
蓮藕150 g
薑3 slice
葱白1
泡椒25 g
生抽1 tbsp
紹興酒1 tsp
鹽1 tsp
糖1 tsp
火鍋底料30 g
乾辣椒3 pc
分步說明
步驟 1
鮮冬菇洗淨切塊，蓮藕去皮切滾刀塊，蔥白切碎，去骨雞髀切塊，泡辣椒切碎，青黃椒去籽切小塊，備用。
步驟 2
雞塊、薑片、蔥白、生抽、鹽和紹興酒拌勻，醃製20分鐘。
步驟 3
鍋中放入油，油溫微熱時，放入鮮冬菇、藕塊，用中大火炒至5成熟，盛出。
步驟 4
鍋中再倒入油，油熱，放入雞肉，大火炒至水份蒸發，表面金黃。
步驟 5
加入泡椒碎、乾辣椒、火鍋底料、鮮冬菇、藕塊、青黃椒和砂糖，炒勻。
步驟 6
倒入水，蓋過食材，煮10分鐘左右，收汁即成。
配料
基本配料
去骨雞髀500 g
青椒80 g
黃椒80 g
鮮冬菇3 pc
蓮藕150 g
薑3 slice
葱白1
泡椒25 g
生抽1 tbsp
紹興酒1 tsp
鹽1 tsp
糖1 tsp
火鍋底料30 g
乾辣椒3 pc
雞肉不只可以配搭薯仔，和脆口的蓮藕一起炒，口感更豐富！
分步說明
步驟 1
鮮冬菇洗淨切塊，蓮藕去皮切滾刀塊，蔥白切碎，去骨雞髀切塊，泡辣椒切碎，青黃椒去籽切小塊，備用。
步驟 2
雞塊、薑片、蔥白、生抽、鹽和紹興酒拌勻，醃製20分鐘。
步驟 3
鍋中放入油，油溫微熱時，放入鮮冬菇、藕塊，用中大火炒至5成熟，盛出。
步驟 4
鍋中再倒入油，油熱，放入雞肉，大火炒至水份蒸發，表面金黃。
步驟 5
加入泡椒碎、乾辣椒、火鍋底料、鮮冬菇、藕塊、青黃椒和砂糖，炒勻。
步驟 6
倒入水，蓋過食材，煮10分鐘左右，收汁即成。