食譜
鮑汁雞腳
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 149,383
DayDayCook
鮑汁雞腳
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
鮑汁雞腳是中式酒樓常見的餐前小食，其實自己做亦十分簡單，快來試試看！
配料
基本配料
雞腳15 pc
花生100 g
薑2 slice
八角1 pc
蒜頭4
鮑汁3 tbsp
蠔油2 tbsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
冰糖1 tbsp
分步說明
步驟 1
將蒜頭切碎。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
步驟 4
加入雞腳炒香。
步驟 5
加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
步驟 6
加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。
配料
基本配料
雞腳15 pc
花生100 g
薑2 slice
八角1 pc
蒜頭4
鮑汁3 tbsp
蠔油2 tbsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
冰糖1 tbsp
鮑汁雞腳是中式酒樓常見的餐前小食，其實自己做亦十分簡單，快來試試看！
分步說明
步驟 1
將蒜頭切碎。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
步驟 4
加入雞腳炒香。
步驟 5
加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
步驟 6
加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。