食譜
黑啤燴牛仔骨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 13,991
DayDayCook

黑啤燴牛仔骨
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
外國人很喜歡用黑啤入饌,尤其炆煮肉類菜式,甚至用來做蛋糕!今次先來入門版黑啤燴牛仔骨,加入喜歡的蔬菜一起燴,做法簡單但成品非常有成功感。
配料
基本配料
牛仔骨500 g
黑啤1
薯仔1 pc
薯仔1 g
紫洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
月桂葉3 pc
蒜頭3
牛肉湯200 ml
水250 ml
紅酒50 ml
紅酒50 ml
茄膏2 tbsp
喼汁1 tbsp
意大利香料1 tbsp
砂糖10 g
鹽10 g
黑胡椒5 g
分步說明

步驟 1
蒜頭拍扁

步驟 2
薯仔去皮後切成塊

步驟 3
洋蔥去皮切塊

步驟 4
紅蘿蔔去皮切塊

步驟 5
牛仔骨切件,然用鹽及黑胡椒醃味

步驟 6
高火燒熱鍋,加少許油,將牛仔骨煎至金黃色

步驟 7
加入蒜頭爆香約1分鐘

步驟 8
加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉

步驟 9
拌勻後煮至湯汁微滾,轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖

步驟 10
蓋上鍋蓋煮約1小時,間中攪拌

步驟 11
加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔

步驟 12
煮30分鐘直至蔬菜軟腍,加鹽及黑胡椒調味,即成
配料
基本配料
牛仔骨500 g
黑啤1
薯仔1 pc
薯仔1 g
紫洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
月桂葉3 pc
蒜頭3
牛肉湯200 ml
水250 ml
紅酒50 ml
紅酒50 ml
茄膏2 tbsp
喼汁1 tbsp
意大利香料1 tbsp
砂糖10 g
鹽10 g
黑胡椒5 g
外國人很喜歡用黑啤入饌,尤其炆煮肉類菜式,甚至用來做蛋糕!今次先來入門版黑啤燴牛仔骨,加入喜歡的蔬菜一起燴,做法簡單但成品非常有成功感。
分步說明

步驟 1
蒜頭拍扁

步驟 2
薯仔去皮後切成塊

步驟 3
洋蔥去皮切塊

步驟 4
紅蘿蔔去皮切塊

步驟 5
牛仔骨切件,然用鹽及黑胡椒醃味

步驟 6
高火燒熱鍋,加少許油,將牛仔骨煎至金黃色

步驟 7
加入蒜頭爆香約1分鐘

步驟 8
加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉

步驟 9
拌勻後煮至湯汁微滾,轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖

步驟 10
蓋上鍋蓋煮約1小時,間中攪拌

步驟 11
加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔

步驟 12
煮30分鐘直至蔬菜軟腍,加鹽及黑胡椒調味,即成