食譜
無骨醉雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 25,473
DayDayCook
無骨醉雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
無骨醉雞
配料
基本配料
雞髀2 pc
水300 ml
紹興酒6 tbsp
甜豉油2 tbsp
蔥30 pc
薑10 g
八角3 pc
糖20 g
鹽3 g
分步說明
步驟 1
在砧板上用小刀將雞去骨
步驟 2
在雞腿沒有皮的一面塗上適量鹽，醃製10分鐘
步驟 3
在鍋中加入水，蔥，姜，八角和糖，煮滾10分鐘
步驟 4
之後將倒入碗中冷卻。此時再加入紹興酒和甜醬油，備用
步驟 5
之後準備雞卷。準備兩片錫紙，將雞皮部分朝下放在錫紙上
步驟 6
之後將雞肉卷起
步驟 7
高火隔水蒸12分鐘
步驟 8
取出雞卷，冷卻5分鐘。將雞肉取出，切成約2cm寬的片
步驟 9
泡入準備好的紹興酒汁中至少3小時（最好放過夜）
步驟 10
取出食用即成
配料
基本配料
雞髀2 pc
水300 ml
紹興酒6 tbsp
甜豉油2 tbsp
蔥30 pc
薑10 g
八角3 pc
糖20 g
鹽3 g
無骨醉雞
分步說明
步驟 1
在砧板上用小刀將雞去骨
步驟 2
在雞腿沒有皮的一面塗上適量鹽，醃製10分鐘
步驟 3
在鍋中加入水，蔥，姜，八角和糖，煮滾10分鐘
步驟 4
之後將倒入碗中冷卻。此時再加入紹興酒和甜醬油，備用
步驟 5
之後準備雞卷。準備兩片錫紙，將雞皮部分朝下放在錫紙上
步驟 6
之後將雞肉卷起
步驟 7
高火隔水蒸12分鐘
步驟 8
取出雞卷，冷卻5分鐘。將雞肉取出，切成約2cm寬的片
步驟 9
泡入準備好的紹興酒汁中至少3小時（最好放過夜）
步驟 10
取出食用即成