食譜
煙三文魚花黑松露意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 40,733
DayDayCook

煙三文魚花黑松露意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 40,733
DayDayCook
食譜詳情
煮意大利飯並不複雜,多練習就能煮出軟硬適中合自己口味的意大利飯,初學者不妨用零失敗的黑松露醬調味,再將煙三文魚扭成花狀伴碟,色香味俱全。
配料
基本配料
煙三文鱼200 g
意大利米150 g
洋蔥1 pc
雜菌50 g
無鹽牛油40 g
巴馬臣芝士50 g
白酒50 tbsp
雞湯500 ml
水300 ml
淡忌廉100 ml
意大利香料1 tbsp
黑松露醬1 tbsp
鹽3 g
黑胡椒3 g
分步說明

步驟 1
洋蔥切幼粒

步驟 2
雜菌洗淨去蒂及切件;將一半煙三文魚切粒

步驟 3
將雞湯煮至微滾,調至小火保溫

步驟 4
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入雜菌煮至軟腍

步驟 5
加入意大利米炒3分鐘,加入白酒

步驟 6
加入雞湯蓋過米粒,用小火煮滾至米粒吸收湯汁

步驟 7
重覆加雞湯的步驟,加最後一次雞湯時,同時加入淡忌廉及意大利香草,拌勻至飯煮至稠身

步驟 8
熄火,加入煙三文魚粒、巴馬臣芝士及黑松露醬,加入牛油、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 9
上碟,加上餘下煙三文魚擺成花形即成
配料
基本配料
煙三文鱼200 g
意大利米150 g
洋蔥1 pc
雜菌50 g
無鹽牛油40 g
巴馬臣芝士50 g
白酒50 tbsp
雞湯500 ml
水300 ml
淡忌廉100 ml
意大利香料1 tbsp
黑松露醬1 tbsp
鹽3 g
黑胡椒3 g
煮意大利飯並不複雜,多練習就能煮出軟硬適中合自己口味的意大利飯,初學者不妨用零失敗的黑松露醬調味,再將煙三文魚扭成花狀伴碟,色香味俱全。
分步說明

步驟 1
洋蔥切幼粒

步驟 2
雜菌洗淨去蒂及切件;將一半煙三文魚切粒

步驟 3
將雞湯煮至微滾,調至小火保溫

步驟 4
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入雜菌煮至軟腍

步驟 5
加入意大利米炒3分鐘,加入白酒

步驟 6
加入雞湯蓋過米粒,用小火煮滾至米粒吸收湯汁

步驟 7
重覆加雞湯的步驟,加最後一次雞湯時,同時加入淡忌廉及意大利香草,拌勻至飯煮至稠身

步驟 8
熄火,加入煙三文魚粒、巴馬臣芝士及黑松露醬,加入牛油、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 9
上碟,加上餘下煙三文魚擺成花形即成