食譜
黑松露朱古力芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 4,684
DayDayCook
黑松露朱古力芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
樂其雅牌黑松露菌醬1 tsp
忌廉芝士250 g
淋面朱古力200 g
黑朱古力80 g
消化餅碎80 g
幼糖70 g
無鹽牛油(溶化)40 g
可可粉10 g
淡忌廉50 ml
雞蛋1 pc
雲呢拿香油1 tsp
6吋蛋糕模具1 pc
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏160度；6吋蛋糕模具包3層鍚紙備用。將餅乾碎、可可粉及無鹽牛油混合，放入餅模壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘直至定型。
步驟 2
用電動打蛋器將忌廉芝士打軟，加入幼糖打勻，加入樂其雅牌黑松露菌醬、雞蛋、雲呢拿香油及淡忌廉打至軟滑。
步驟 3
將黑朱古力隔熱水座溶，逐少加入黑松露漿拌勻。
步驟 4
倒入模具，放上焗盤。焗盤倒入熱水至餅模一半高度，放入焗爐焗45分鐘或直至熟透，放涼後放入雪櫃冷藏2小時。
步驟 5
製作朱古力淋面：將淋面朱古力隔熱水座溶，淋上蛋糕表面，待淋面凝固。
步驟 6
完成
配料
基本配料
樂其雅牌黑松露菌醬1 tsp
忌廉芝士250 g
淋面朱古力200 g
黑朱古力80 g
消化餅碎80 g
幼糖70 g
無鹽牛油(溶化)40 g
可可粉10 g
淡忌廉50 ml
雞蛋1 pc
雲呢拿香油1 tsp
6吋蛋糕模具1 pc
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏160度；6吋蛋糕模具包3層鍚紙備用。將餅乾碎、可可粉及無鹽牛油混合，放入餅模壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘直至定型。
步驟 2
用電動打蛋器將忌廉芝士打軟，加入幼糖打勻，加入樂其雅牌黑松露菌醬、雞蛋、雲呢拿香油及淡忌廉打至軟滑。
步驟 3
將黑朱古力隔熱水座溶，逐少加入黑松露漿拌勻。
步驟 4
倒入模具，放上焗盤。焗盤倒入熱水至餅模一半高度，放入焗爐焗45分鐘或直至熟透，放涼後放入雪櫃冷藏2小時。
步驟 5
製作朱古力淋面：將淋面朱古力隔熱水座溶，淋上蛋糕表面，待淋面凝固。
步驟 6
完成