食譜
黑松露上素腐皮卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 6,154
DayDayCook
黑松露上素腐皮卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 6,154
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
樂其雅牌黑松露菌醬2 tsp
腐皮1 pc
紅蘿蔔1 pc
乾冬菇(已浸軟)6
木耳3 pc
竹笙(已浸軟)5 strip
胡椒粉
鹽
醬汁材料
蠔油1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
分步說明
步驟 1
將紅蘿蔔、竹笙、木耳及冬菇切絲。
步驟 2
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入紅蘿蔔、竹笙、木耳及冬菇略炒3-4分鐘，加入樂其雅牌黑松露菌醬、鹽及胡椒粉調味，放涼。
步驟 3
用濕廚房紙將腐皮抹凈變軟，剪成4份攤平，平均放上餡料卷好。
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入腐皮卷煎至表面金黃色，盛起。
步驟 5
用同一個鍋，加入樂其雅牌黑松露菌醬、蠔油及生抽煮勻，加入生粉水起茨。
步驟 6
將醬汁淋上腐皮卷。
步驟 7
完成
配料
基本配料
樂其雅牌黑松露菌醬2 tsp
腐皮1 pc
紅蘿蔔1 pc
乾冬菇(已浸軟)6
木耳3 pc
竹笙(已浸軟)5 strip
胡椒粉
鹽
醬汁材料
蠔油1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
分步說明
步驟 1
將紅蘿蔔、竹笙、木耳及冬菇切絲。
步驟 2
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入紅蘿蔔、竹笙、木耳及冬菇略炒3-4分鐘，加入樂其雅牌黑松露菌醬、鹽及胡椒粉調味，放涼。
步驟 3
用濕廚房紙將腐皮抹凈變軟，剪成4份攤平，平均放上餡料卷好。
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入腐皮卷煎至表面金黃色，盛起。
步驟 5
用同一個鍋，加入樂其雅牌黑松露菌醬、蠔油及生抽煮勻，加入生粉水起茨。
步驟 6
將醬汁淋上腐皮卷。
步驟 7
完成