食譜詳情

配料

基本配料

雞蛋3 pc

紅茶25 g

花椒1 g

大料5 g

桂皮5 g

小茴香3 g

精鹽2 tbsp

蔥10 pc

薑10 g

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 1

將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐滾水煮5分鐘

步驟 2

將蛋放入涼水中，拿出再輕敲蛋殼，使有裂縫

步驟 3

將茶葉制成茶包一個

步驟 4

將雞蛋放入沸水中煮，加入鹽、醬油、小蔥和茶包，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼