食譜
茶香豬手
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 78,769
DayDayCook
茶香豬手
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
紅茶香氣獨特，將紅茶加入豬手一同燉煮，減低膩感，洋蔥則令醬汁更香甜。
配料
基本配料
豬手600 g
洋蔥1 pc
紅茶茶包5 pkt
薑8 slice
蔥2 strip
八角4 pc
桂皮2 strip
花椒1 tsp
水1200 ml
生抽4 tbsp
冰糖2 tbsp
白醋1 tbsp
米酒1 tbsp
鹽
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；蔥切段備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入一半薑片及蔥段、米酒、白醋及豬手，豬手汆水3分鐘，撈起放入冰水冷卻備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入餘下的薑片及洋蔥炒香。
步驟 4
加入豬手炒3分鐘。加入八角、桂皮及冰糖炒3分鐘。
步驟 5
加入餘下的蔥段、花椒、生抽、紅茶茶包及清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
步驟 6
取出茶包，再煮20分鐘，即成。
配料
基本配料
豬手600 g
洋蔥1 pc
紅茶茶包5 pkt
薑8 slice
蔥2 strip
八角4 pc
桂皮2 strip
花椒1 tsp
水1200 ml
生抽4 tbsp
冰糖2 tbsp
白醋1 tbsp
米酒1 tbsp
鹽
紅茶香氣獨特，將紅茶加入豬手一同燉煮，減低膩感，洋蔥則令醬汁更香甜。
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；蔥切段備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入一半薑片及蔥段、米酒、白醋及豬手，豬手汆水3分鐘，撈起放入冰水冷卻備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入餘下的薑片及洋蔥炒香。
步驟 4
加入豬手炒3分鐘。加入八角、桂皮及冰糖炒3分鐘。
步驟 5
加入餘下的蔥段、花椒、生抽、紅茶茶包及清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
步驟 6
取出茶包，再煮20分鐘，即成。