食譜
黑芝麻豆漿布甸配芝麻薄脆
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 27,635
DayDayCook
黑芝麻豆漿布甸配芝麻薄脆
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
黑芝麻豆漿300 ml
椰漿300 ml
蛋白30 g
黑芝麻
白芝麻2 tsp
砂糖10 g
有鹽牛油5 g
薑蓉1 tbsp
粟膠1 tbsp
牛奶100 ml
分步說明
步驟 1
將砂糖、有鹽牛油、粟膠及牛奶放在碗內
步驟 2
隔熱水坐溶
步驟 3
離開熱水，加入芝麻及薑蓉拌勻
步驟 4
準備焗盤鋪上牛油紙，用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
步驟 5
放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
步驟 6
彎曲放涼備用
步驟 7
製作布甸。準備一個大碗，加入蛋白和砂糖打發
步驟 8
加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
步驟 9
然後過篩
步驟 10
倒入碗內
步驟 11
倒入碗內，蓋上保鮮紙，用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
步驟 12
取出，放上已放涼的芝麻薄脆即成
配料
基本配料
黑芝麻豆漿300 ml
椰漿300 ml
蛋白30 g
黑芝麻
白芝麻2 tsp
砂糖10 g
有鹽牛油5 g
薑蓉1 tbsp
粟膠1 tbsp
牛奶100 ml
分步說明
步驟 1
將砂糖、有鹽牛油、粟膠及牛奶放在碗內
步驟 2
隔熱水坐溶
步驟 3
離開熱水，加入芝麻及薑蓉拌勻
步驟 4
準備焗盤鋪上牛油紙，用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
步驟 5
放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
步驟 6
彎曲放涼備用
步驟 7
製作布甸。準備一個大碗，加入蛋白和砂糖打發
步驟 8
加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
步驟 9
然後過篩
步驟 10
倒入碗內
步驟 11
倒入碗內，蓋上保鮮紙，用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
步驟 12
取出，放上已放涼的芝麻薄脆即成