食譜
黑胡椒蟹
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 50,272
DayDayCook
黑胡椒蟹
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
這道黑胡椒蟹充滿星洲風味，微辣而帶胡椒香，很好下飯。
配料
基本配料
肉蟹2 pc
薑10 slice
蔥1 strip
乾蔥4 pc
蒜頭4
洋蔥1 pc
紹興酒2 tbsp
黑胡椒1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
水250 ml
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
分步說明
步驟 1
將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。
步驟 2
肉蟹洗淨切件。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
步驟 4
轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。
步驟 5
沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。
步驟 6
轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
步驟 7
加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。
配料
基本配料
肉蟹2 pc
薑10 slice
蔥1 strip
乾蔥4 pc
蒜頭4
洋蔥1 pc
紹興酒2 tbsp
黑胡椒1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
水250 ml
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
這道黑胡椒蟹充滿星洲風味，微辣而帶胡椒香，很好下飯。
分步說明
步驟 1
將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。
步驟 2
肉蟹洗淨切件。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
步驟 4
轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。
步驟 5
沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。
步驟 6
轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
步驟 7
加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。