食譜
木耳蟲草花紅棗雞卷
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 15,992
DayDayCook
木耳蟲草花紅棗雞卷
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
【木耳蟲草花紅棗雞卷食譜】需要花點心思，但難道不高，快來試試！
配料
基本配料
雞腿肉300 g
蟲草花20 g
木耳20
紅棗6 pc
蔥20 pc
蔥20
雞湯200 ml
生粉20 g
薑蓉2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖6 g
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
木耳浸水至軟身，瀝乾及切絲
步驟 2
洗淨紅棗及浸水至軟身
步驟 3
瀝乾，切半及去核
步驟 4
將蟲草花浸水，瀝乾備用
步驟 5
薑切成幼粒
步驟 6
木耳與蟲草花拌勻
步驟 7
洗淨雞腿肉，將厚身部份切開攤平，用刀背稍為拍扁
步驟 8
雞肉加入醃料，包括薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 9
將雞湯加入紅棗煮滾，用中火煮20分鐘
步驟 10
熄火放涼備用
步驟 11
在枱上鋪上錫紙，然後鋪上保鮮紙，放上雞肉攤平，灑上生粉
步驟 12
在雞肉上放上木耳絲、蟲草花
步驟 13
把雞肉捲起，用把雞肉捲起，用錫紙包裹妥當
步驟 14
煮滾一鍋水，將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透煮滾一鍋水，將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透
步驟 15
拆開錫紙，將雞卷放入紅棗雞湯浸泡，放入雪櫃冷藏一晚
步驟 16
取出，切成件，加上蔥絲裝飾即成
配料
基本配料
雞腿肉300 g
蟲草花20 g
木耳20
紅棗6 pc
蔥20 pc
蔥20
雞湯200 ml
生粉20 g
薑蓉2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖6 g
胡椒粉3 tsp
【木耳蟲草花紅棗雞卷食譜】需要花點心思，但難道不高，快來試試！
分步說明
步驟 1
木耳浸水至軟身，瀝乾及切絲
步驟 2
洗淨紅棗及浸水至軟身
步驟 3
瀝乾，切半及去核
步驟 4
將蟲草花浸水，瀝乾備用
步驟 5
薑切成幼粒
步驟 6
木耳與蟲草花拌勻
步驟 7
洗淨雞腿肉，將厚身部份切開攤平，用刀背稍為拍扁
步驟 8
雞肉加入醃料，包括薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 9
將雞湯加入紅棗煮滾，用中火煮20分鐘
步驟 10
熄火放涼備用
步驟 11
在枱上鋪上錫紙，然後鋪上保鮮紙，放上雞肉攤平，灑上生粉
步驟 12
在雞肉上放上木耳絲、蟲草花
步驟 13
把雞肉捲起，用把雞肉捲起，用錫紙包裹妥當
步驟 14
煮滾一鍋水，將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透煮滾一鍋水，將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透
步驟 15
拆開錫紙，將雞卷放入紅棗雞湯浸泡，放入雪櫃冷藏一晚
步驟 16
取出，切成件，加上蔥絲裝飾即成