食譜
苦甜朱古力慕斯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 22,732
DayDayCook

苦甜朱古力慕斯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
朱古力甜品變化多端,單是選用不同可可成份的朱古力炮製,已可變出不同味道,這次選用苦甜朱古力,味道苦中帶甜,令味道更有層次感。
配料
基本配料
苦甜朱古力100 g
淡忌廉200 ml
魚膠片1
砂糖2 tbsp
雲呢拿香油1 tsp
鹽
分步說明

步驟 1
將魚膠片浸入冰水中至軟身,瀝乾備用

步驟 2
準備一個鍋,加入100毫升淡忌廉煮滾後熄火,加入浸至軟身的魚膠片攪拌至溶化

步驟 3
然後倒入朱古力拌勻至朱古力溶化

步驟 4
準備另一個大碗,加入淡忌廉及砂糖,打發至6成挺身

步驟 5
倒入朱古力溶液拌勻,加入雲呢拿香油和鹽

步驟 6
將慕絲倒入玻璃杯中,放入雪櫃冷藏至凝固
配料
基本配料
苦甜朱古力100 g
淡忌廉200 ml
魚膠片1
砂糖2 tbsp
雲呢拿香油1 tsp
鹽
朱古力甜品變化多端,單是選用不同可可成份的朱古力炮製,已可變出不同味道,這次選用苦甜朱古力,味道苦中帶甜,令味道更有層次感。
分步說明

步驟 1
將魚膠片浸入冰水中至軟身,瀝乾備用

步驟 2
準備一個鍋,加入100毫升淡忌廉煮滾後熄火,加入浸至軟身的魚膠片攪拌至溶化

步驟 3
然後倒入朱古力拌勻至朱古力溶化

步驟 4
準備另一個大碗,加入淡忌廉及砂糖,打發至6成挺身

步驟 5
倒入朱古力溶液拌勻,加入雲呢拿香油和鹽

步驟 6
將慕絲倒入玻璃杯中,放入雪櫃冷藏至凝固