食譜
苦瓜黃豆無花果豬骨湯
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
苦瓜黃豆無花果豬骨湯
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食譜詳情
帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用，最適合夏天食用，這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆，再加入無花果乾，令湯更清甜可口。
配料
基本配料
苦瓜1 pc
豬排骨200 g
黃豆40 g
無花果乾2 pc
蜜棗2 pc
鹽
分步說明
步驟 1
將黃豆浸水3-4小時；
步驟 2
將無花果乾浸水1小時；
步驟 3
苦瓜去籽後切件；
步驟 4
苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
步驟 5
煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
步驟 6
將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
步驟 7
煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
步驟 8
加入苦瓜再煮30-45分鐘；
步驟 9
加入鹽調味；
步驟 10
即成。
配料
基本配料
苦瓜1 pc
豬排骨200 g
黃豆40 g
無花果乾2 pc
蜜棗2 pc
鹽
帶苦味的蔬菜有清熱袪火的作用，最適合夏天食用，這款湯品配搭苦瓜常見的拍檔黃豆，再加入無花果乾，令湯更清甜可口。
分步說明
步驟 1
將黃豆浸水3-4小時；
步驟 2
將無花果乾浸水1小時；
步驟 3
苦瓜去籽後切件；
步驟 4
苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
步驟 5
煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
步驟 6
將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
步驟 7
煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
步驟 8
加入苦瓜再煮30-45分鐘；
步驟 9
加入鹽調味；
步驟 10
即成。