食譜
比利時窩夫配蘋果糖漿
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 51,656
DayDayCook
比利時窩夫配蘋果糖漿
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
窩夫起源於比利時，中世紀在歐洲開始盛行，通常在早餐出現，鹹甜皆可。配上自製的蘋果糖漿，早餐就吃這個窩夫吧！
配料
窩夫材料
牛奶720 ml
中筋麵粉510 g
粟粉280 g
牛油溶液200 g
暖水180 ml
煙肉4 slice
雞蛋3 pc
鹽4 tsp
砂糖4 tsp
乾酵母2 tsp
泡打粉1 tsp
蔥花
蘋果糖漿
蘋果汁960 ml
黃糖300 g
牛油115 g
蘋果醋2 tsp
肉桂條2 strip
分步說明
步驟 1
製作蘋果糖漿：準備一個鍋，加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油，煮滾。轉中小火煮45分鐘，直到水份減少至原本的1/3，撈出肉桂條，待涼；
步驟 2
將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
步驟 3
製作窩夫：準備一個碗，加入溫水及乾酵母拌勻，靜置10分鐘直至起泡；
步驟 4
將麵粉和粟粉過篩，加入鹽、泡打粉及糖拌勻，備用；
步驟 5
將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻，加入麵粉混合物拌勻；
步驟 6
加入170克融化牛油攪勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚；
步驟 7
預熱焗爐至攝氏200度；將煙肉放入焗爐焗10分鐘，剪碎備用；
步驟 8
將醒過的麵糊攪拌，在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油，加入適量麵糊。烘熟後上碟，灑上煙肉碎及蔥花；
步驟 9
配上蘋果糖漿，即成。
配料
窩夫材料
牛奶720 ml
中筋麵粉510 g
粟粉280 g
牛油溶液200 g
暖水180 ml
煙肉4 slice
雞蛋3 pc
鹽4 tsp
砂糖4 tsp
乾酵母2 tsp
泡打粉1 tsp
蔥花
蘋果糖漿
蘋果汁960 ml
黃糖300 g
牛油115 g
蘋果醋2 tsp
肉桂條2 strip
窩夫起源於比利時，中世紀在歐洲開始盛行，通常在早餐出現，鹹甜皆可。配上自製的蘋果糖漿，早餐就吃這個窩夫吧！
分步說明
步驟 1
製作蘋果糖漿：準備一個鍋，加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油，煮滾。轉中小火煮45分鐘，直到水份減少至原本的1/3，撈出肉桂條，待涼；
步驟 2
將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
步驟 3
製作窩夫：準備一個碗，加入溫水及乾酵母拌勻，靜置10分鐘直至起泡；
步驟 4
將麵粉和粟粉過篩，加入鹽、泡打粉及糖拌勻，備用；
步驟 5
將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻，加入麵粉混合物拌勻；
步驟 6
加入170克融化牛油攪勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚；
步驟 7
預熱焗爐至攝氏200度；將煙肉放入焗爐焗10分鐘，剪碎備用；
步驟 8
將醒過的麵糊攪拌，在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油，加入適量麵糊。烘熟後上碟，灑上煙肉碎及蔥花；
步驟 9
配上蘋果糖漿，即成。