食譜
橙香黑醋燴牛肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 16,465
DayDayCook

橙香黑醋燴牛肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 16,465
DayDayCook
食譜詳情
中菜有一道橙香牛肉,有時候在餐廳吃到覺得味道有點甜,自己煮的話不如加一點黑醋中和一下甜味,又可以令菜式味道多添一個層次。
配料
基本配料
牛柳400 g
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
薯仔(小)2 pc
蒜頭3
橙1 pc
中筋麵粉30 g
紅酒100 ml
牛肉湯100 ml
意大利黑醋3 tsp
新鮮百里香1 bundle
鹽及黑胡椒
裝飾食材
番茜碎
分步說明

步驟 1
洋蔥去皮後切塊

步驟 2
紅蘿蔔及薯仔去皮後切件

步驟 3
橙刨皮及榨汁

步驟 4
蒜頭去皮後輕拍

步驟 5
牛柳切成中等大小,加鹽及黑胡椒調味

步驟 6
將牛柳平均沾上中筋粉,加入用中高火燒熱的鍋中,煎至表面金黃色,盛起備用

步驟 7
在同一個鍋,加少許油,炒香蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔約2-3分鐘

步驟 8
加入紅酒、牛肉湯、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滾

步驟 9
調至中小火,加入牛柳後蓋上鍋蓋

步驟 10
煮至醬汁減少一半份量,同時牛柳和蔬菜軟腍

步驟 11
取出百里香,加鹽及黑胡椒調味

步驟 12
灑上番茜碎即成
配料
基本配料
牛柳400 g
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
薯仔(小)2 pc
蒜頭3
橙1 pc
中筋麵粉30 g
紅酒100 ml
牛肉湯100 ml
意大利黑醋3 tsp
新鮮百里香1 bundle
鹽及黑胡椒
裝飾食材
番茜碎
中菜有一道橙香牛肉,有時候在餐廳吃到覺得味道有點甜,自己煮的話不如加一點黑醋中和一下甜味,又可以令菜式味道多添一個層次。
分步說明

步驟 1
洋蔥去皮後切塊

步驟 2
紅蘿蔔及薯仔去皮後切件

步驟 3
橙刨皮及榨汁

步驟 4
蒜頭去皮後輕拍

步驟 5
牛柳切成中等大小,加鹽及黑胡椒調味

步驟 6
將牛柳平均沾上中筋粉,加入用中高火燒熱的鍋中,煎至表面金黃色,盛起備用

步驟 7
在同一個鍋,加少許油,炒香蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔約2-3分鐘

步驟 8
加入紅酒、牛肉湯、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滾

步驟 9
調至中小火,加入牛柳後蓋上鍋蓋

步驟 10
煮至醬汁減少一半份量,同時牛柳和蔬菜軟腍

步驟 11
取出百里香,加鹽及黑胡椒調味

步驟 12
灑上番茜碎即成