食譜
豇豆釀肉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,042
DayDayCook
豇豆釀肉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,042
DayDayCook
食譜詳情
這是一道好吃又好看的菜。豆角與肉末的融合，使肉汁進入到豆角中，又讓豆角散發的清香融合到肉裡。很適合在招待的時候端上桌一起享用。
配料
基本配料
豆角30 g
免治豬肉100 g
鹽5 g
薑20 g
蔥1
蒜2
糖8 g
生粉5 g
生抽3 tbsp
香油2 tsp
分步說明
步驟 1
姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。
步驟 2
將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。
步驟 3
豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。
步驟 4
將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。
步驟 5
將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。
步驟 6
將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。
步驟 7
把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。
步驟 8
將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。
配料
基本配料
豆角30 g
免治豬肉100 g
鹽5 g
薑20 g
蔥1
蒜2
糖8 g
生粉5 g
生抽3 tbsp
香油2 tsp
這是一道好吃又好看的菜。豆角與肉末的融合，使肉汁進入到豆角中，又讓豆角散發的清香融合到肉裡。很適合在招待的時候端上桌一起享用。
分步說明
步驟 1
姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。
步驟 2
將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。
步驟 3
豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。
步驟 4
將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。
步驟 5
將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。
步驟 6
將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。
步驟 7
把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。
步驟 8
將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。