食譜
豬油叉燒飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 79,397
DayDayCook
豬油叉燒飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
父親節快到來，不如親自下廚為爸爸做一碗飯。即使是最簡單的料理，都可以表達你的心意，今天就用五花腩配上簡單材料煮一碗美味的叉燒飯！
配料
基本配料
帶皮五花肉500 g
大葱段1 strip
洋蔥1 pc
蒜頭5 pc
薑片4 slice
老抽14 tsp
味淋3 tbsp
糖40 g
米酒3 tbsp
油10 ml
白飯300 g
豬油30 g
海鹽
蔥粒3 g
分步說明
步驟 1
將五花腩洗淨抹乾，灑上少許海鹽，備用；
步驟 2
燒熱平底鍋，加入少許油，加入五花腩煎至金黃脆皮，熄火，備用；
步驟 3
準備一個湯鍋，加入800毫升水、洋蔥、米酒、砂糖、老抽、味醂、蔥段、蒜頭、薑片及五花腩，蓋上鍋蓋，轉中火煮30分鐘；
步驟 4
將五花腩撈起切薄片，備用；
步驟 5
燒熱平底鍋，加入少許醬汁及豬油煮至濃稠；
步驟 6
將五花腩片放上白飯，淋上醬汁及蔥花，即成。
配料
基本配料
帶皮五花肉500 g
大葱段1 strip
洋蔥1 pc
蒜頭5 pc
薑片4 slice
老抽14 tsp
味淋3 tbsp
糖40 g
米酒3 tbsp
油10 ml
白飯300 g
豬油30 g
海鹽
蔥粒3 g
父親節快到來，不如親自下廚為爸爸做一碗飯。即使是最簡單的料理，都可以表達你的心意，今天就用五花腩配上簡單材料煮一碗美味的叉燒飯！
分步說明
步驟 1
將五花腩洗淨抹乾，灑上少許海鹽，備用；
步驟 2
燒熱平底鍋，加入少許油，加入五花腩煎至金黃脆皮，熄火，備用；
步驟 3
準備一個湯鍋，加入800毫升水、洋蔥、米酒、砂糖、老抽、味醂、蔥段、蒜頭、薑片及五花腩，蓋上鍋蓋，轉中火煮30分鐘；
步驟 4
將五花腩撈起切薄片，備用；
步驟 5
燒熱平底鍋，加入少許醬汁及豬油煮至濃稠；
步驟 6
將五花腩片放上白飯，淋上醬汁及蔥花，即成。