食譜

叉燒酥

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 6,942

DayDayCook

叉燒酥

叉燒酥

叉燒酥

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食譜詳情

這是我們最喜歡的點心款項之一。做法比較複雜，但做出來的叉燒酥真的很好吃。

配料

基本配料

麵粉

水70 ml

雞蛋1 pc

鹽10 g

牛油1 tbsp

切粒叉燒200 g

洋蔥1 pc

蠔油3 tsp

叉燒醬2 tbsp

蜜糖1 tbsp

豉油1 tbsp

生粉20 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

水面團

步驟 2

步驟 2

脂肪麵團

步驟 3

步驟 3

叉燒、洋蔥

步驟 4

步驟 4

黑芝麻，蛋醬

步驟 5

步驟 5

切洋蔥

步驟 6

步驟 6

剪叉燒

步驟 7

步驟 7

準備餡料

步驟 8

步驟 8

叉燒餡料

步驟 9

步驟 9

水皮面團

步驟 10

步驟 10

搓勻直至爽身

步驟 11

步驟 11

準備油皮

步驟 12

步驟 12

把水皮壓平

步驟 13

步驟 13

把油皮壓平

步驟 14

步驟 14

放油皮上面，壓在一起

步驟 15

步驟 15

疊在一起再壓平

步驟 16

步驟 16

重覆做6-8次

步驟 17

步驟 17

重覆

步驟 18

步驟 18

厚度約3-4mm

步驟 19

步驟 19

加少量餡料

步驟 20

步驟 20

塗少許蛋漿

步驟 21

步驟 21

叉燒酥

步驟 22

步驟 22

叉燒酥

配料

基本配料

麵粉

水70 ml

雞蛋1 pc

鹽10 g

牛油1 tbsp

切粒叉燒200 g

洋蔥1 pc

蠔油3 tsp

叉燒醬2 tbsp

蜜糖1 tbsp

豉油1 tbsp

生粉20 g

這是我們最喜歡的點心款項之一。做法比較複雜，但做出來的叉燒酥真的很好吃。

分步說明

步驟 1

步驟 1

水面團

步驟 2

步驟 2

脂肪麵團

步驟 3

步驟 3

叉燒、洋蔥

步驟 4

步驟 4

黑芝麻，蛋醬

步驟 5

步驟 5

切洋蔥

步驟 6

步驟 6

剪叉燒

步驟 7

步驟 7

準備餡料

步驟 8

步驟 8

叉燒餡料

步驟 9

步驟 9

水皮面團

步驟 10

步驟 10

搓勻直至爽身

步驟 11

步驟 11

準備油皮

步驟 12

步驟 12

把水皮壓平

步驟 13

步驟 13

把油皮壓平

步驟 14

步驟 14

放油皮上面，壓在一起

步驟 15

步驟 15

疊在一起再壓平

步驟 16

步驟 16

重覆做6-8次

步驟 17

步驟 17

重覆

步驟 18

步驟 18

厚度約3-4mm

步驟 19

步驟 19

加少量餡料

步驟 20

步驟 20

塗少許蛋漿

步驟 21

步驟 21

叉燒酥

步驟 22

步驟 22

叉燒酥