食譜
蠔仔焗蛋缽
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 17,739
DayDayCook
蠔仔焗蛋缽
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蠔仔250 g
紅蔥頭1 pc
鹹蛋黃1 pc
雞蛋4 pc
油炸鬼1 strip
芫荽
清雞湯
麻油1 tsp
胡椒粉5 g
分步說明
步驟 1
用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔不再黏糊
步驟 2
把油條切片
步驟 3
紅蔥頭及芫荽切碎
步驟 4
鹹蛋黃切成細粒
步驟 5
雞蛋在攪拌碗內打發後，加入清雞湯混和
步驟 6
把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
步驟 7
高火燒熱平底鍋，落油，炒香紅蔥頭後加入蠔仔，煮至水份完全蒸發
步驟 8
然後加入白胡椒粉調味
步驟 9
放入焗缽
步驟 10
加蛋漿倒入焗缽，灑上鹹蛋粒，油條片鋪面
步驟 11
用保鮮紙封好，隔水蒸15分鐘
步驟 12
拿掉保鮮紙，掃上少許麻油
步驟 13
焗爐預熱至攝氏200度，放入焗缽焗10分鐘
步驟 14
最後灑上芫荽，趁熱享用
配料
基本配料
蠔仔250 g
紅蔥頭1 pc
鹹蛋黃1 pc
雞蛋4 pc
油炸鬼1 strip
芫荽
清雞湯
麻油1 tsp
胡椒粉5 g
分步說明
步驟 1
用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔不再黏糊
步驟 2
把油條切片
步驟 3
紅蔥頭及芫荽切碎
步驟 4
鹹蛋黃切成細粒
步驟 5
雞蛋在攪拌碗內打發後，加入清雞湯混和
步驟 6
把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
步驟 7
高火燒熱平底鍋，落油，炒香紅蔥頭後加入蠔仔，煮至水份完全蒸發
步驟 8
然後加入白胡椒粉調味
步驟 9
放入焗缽
步驟 10
加蛋漿倒入焗缽，灑上鹹蛋粒，油條片鋪面
步驟 11
用保鮮紙封好，隔水蒸15分鐘
步驟 12
拿掉保鮮紙，掃上少許麻油
步驟 13
焗爐預熱至攝氏200度，放入焗缽焗10分鐘
步驟 14
最後灑上芫荽，趁熱享用