食譜
菌菇雞肉焗飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,985
DayDayCook
菌菇雞肉焗飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,985
DayDayCook
食譜詳情
有一種飯怎麼做都好吃，那就是焗飯。袁枚在《隨園食單》中說菌菇是一種“可葷不可素”的食材，和雞肉的搭配更能相得益彰。用來焗飯，真的是好吃到打嘴都不放！
配料
基本配料
平菇50 g
鮮冬菇4 pc
去骨雞髀肉200 g
洋蔥1 pc
西芹2 g
牛油30 g
麵粉
鹽5 g
黑胡椒5 g
淡忌廉100 ml
水牛芝士100 slice
白飯200 g
分步說明
步驟 1
雞腿肉切小塊
步驟 2
西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁
步驟 3
雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘
步驟 4
香菇、平菇切好後加少許鹽出水
步驟 5
開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色
步驟 6
少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇
步驟 7
將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋
步驟 8
將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入
配料
基本配料
平菇50 g
鮮冬菇4 pc
去骨雞髀肉200 g
洋蔥1 pc
西芹2 g
牛油30 g
麵粉
鹽5 g
黑胡椒5 g
淡忌廉100 ml
水牛芝士100 slice
白飯200 g
有一種飯怎麼做都好吃，那就是焗飯。袁枚在《隨園食單》中說菌菇是一種“可葷不可素”的食材，和雞肉的搭配更能相得益彰。用來焗飯，真的是好吃到打嘴都不放！
分步說明
步驟 1
雞腿肉切小塊
步驟 2
西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁
步驟 3
雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘
步驟 4
香菇、平菇切好後加少許鹽出水
步驟 5
開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色
步驟 6
少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇
步驟 7
將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋
步驟 8
將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入