食譜
焗泰式檸檬魚
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 55,479
DayDayCook
焗泰式檸檬魚
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 55,479
DayDayCook
食譜詳情
泰國菜式的酸辣味道在夏天令人很開胃，這款泰式檸檬魚不用鱸魚的話，選用烏頭或鰂魚亦可，在家也能感受泰式酸辣香。
配料
基本配料
鱸魚1 pc
蒜頭3
紅辣椒1 pc
香茅3 pc
青檸汁2 pc
芫荽碎
魚露2 tsp
砂糖20 g
泰式辣椒醬1 tbsp
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度；將紅辣椒及蒜頭切碎
步驟 2
將香茅斜切成粒
步驟 3
準備一個大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅
步驟 4
加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻
步驟 5
將鱸魚洗淨及瀝乾，在魚身兩面均用刀劃上三刀
步驟 6
準備一個焗盤，鋪上錫紙，掃少許油預防黏底
步驟 7
將餘下的香茅鋪在焗盤上，然後放上鱸魚
步驟 8
將一半醬汁倒在魚上
步驟 9
放入焗爐焗15-20分鐘，直至魚熟透
步驟 10
將魚取出上碟，淋上另一半醬汁
配料
基本配料
鱸魚1 pc
蒜頭3
紅辣椒1 pc
香茅3 pc
青檸汁2 pc
芫荽碎
魚露2 tsp
砂糖20 g
泰式辣椒醬1 tbsp
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
泰國菜式的酸辣味道在夏天令人很開胃，這款泰式檸檬魚不用鱸魚的話，選用烏頭或鰂魚亦可，在家也能感受泰式酸辣香。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度；將紅辣椒及蒜頭切碎
步驟 2
將香茅斜切成粒
步驟 3
準備一個大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅
步驟 4
加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻
步驟 5
將鱸魚洗淨及瀝乾，在魚身兩面均用刀劃上三刀
步驟 6
準備一個焗盤，鋪上錫紙，掃少許油預防黏底
步驟 7
將餘下的香茅鋪在焗盤上，然後放上鱸魚
步驟 8
將一半醬汁倒在魚上
步驟 9
放入焗爐焗15-20分鐘，直至魚熟透
步驟 10
將魚取出上碟，淋上另一半醬汁